Top articles

• couscous marocain

  04 février 2009 ( #Couscous )

  couscous marocain 1 kg 1/2 de viande assez grasse de mouton (épaule ou selle) ou de veau (collet, poitrine, épaule, jarret) 500 g d'oignons 250 g de pois chiches trempés la veille 2cac de smen 3 cube de safran 1 cuillerée à café de poivre 1/2 cac de gingembre...

• bakbouka

  12 décembre 2007 ( #Recettes Marocaines )

  bakbouka (poches de tripes farcies) pour dix poches de tripes 1 botte de persil 1 botte de coriandre 1 botte( persil+coriandre ) pour la sauce 1 petit bol de riz non cuit 1 grand bol de pois chiche trempé la veille 500 g de viande coupé en dés le reste...

• pyramide a la noix de coco

  25 décembre 2007 ( #Patisseries Marocaines )

  pyramide à la noix de coco 500 gr de noix de coco 1 boite et demi de lait concentré sucré plus ou moins 500gr 2 càc de vermicelle de chocolat colorant vert colorant rouge chocolat pour le nappage mélanger la noix de coco avec le lait concentré sucré partager...

• passtilla au fruits de mer

  26 octobre 2007 ( #Recettes Marocaines )

  pastilla au fruit de mer 500 g de filet de poisson. 200 g de crevettes décortiquées. 150 g de calamars. 100 g de scampi décortiqués . 1 bouquet de persil haché. 8 gousses d'ail hachées. 100 g de champignon de paris . 100 g de vermicelle chinoise. +où-10...

• Quiche aux olives poivron et crevette

  29 janvier 2008 ( #uiches - Pizzas - Pâtes et Gratins )

  Quiche aux olives poivron et crevette 250 gr de crevettes 1 oignon moyen 1 gros poivron vert 100 gr d'olives verte dénoyautée fromage râpé poivre sel cumin paprika noix de muscade 1 verre de crème fraîche pâte brisée vous pouvez utiliser celle qui est...

• pied de veau a la marocaine

  06 septembre 2014 ( #Recettes Marocaines )

  pied de veau a la marocaine 1 pied de veau nettoyer et couper en tranches 300 gr de viande au choix 2 càs de paprika doux 1 cube de safran 1/4 de càc de pistil de safran pur 1 càc de smen 2 tete d'ail entière non éplucher 1 botte de coriandre 1/2 càc...

• batbout au graine de sésame

  01 septembre 2009 ( #Pains - cakes et brioches )

  batbout au graine de sésame 1kg de farine . 50 g de levure de boulanger. 1càc de sel. 1 cas de graine de sésame et d'anis. 1 càs de beurre . 1 cà s de sucre. Mélanger les ingrédients dans un grand saladier ou gass3a. Ajouter l'eau tiède jusqu’à ce qu'obtient...

• Seffa Madfouna ou Mardouma

  01 janvier 2009 ( #Recettes Marocaines )

  Seffa Madfouna ou Mardouma Seffa 1 kg de cheveux d'ange 3 cas de beurre mou 4 cuillères à soupe d’huile 1 cuillères à café de sel cannelle sucre glace amandes frit poulet 1 kg de poulet 2 grands oignons 1 càc sel 1 càc poivre 1/2 càc gingembre 1/2 càc...

• Jus de carotte et d'orange

  25 août 2009 ( #Boissons )

  Jus de carotte et d'orange 2 carotte 1 l de jus d'orange 1 velouté de fraise 2 sucre vanille sucre" facultatif" Epluchez les carottes, coupez-la en rondelles puis faites-les cuire dans une casserole avec un grand verre d'eau. Laissez refroidir les carottes...

• gauffre au sucre perlé

  21 février 2008 ( #patisseries et petites gourmandises )

  Gauffre au sucre perlé 40 gr de levure fraîche 1 sachet de sucre vanillé 750 de farine fermentante 4OO gr de beurre 3 oeuf et 2 jaune d'oeuf 500 ge de sucre perlé 270 ml de lait mélanger tout les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé laisser reposer...

• msemen

  09 septembre 2008 ( #desserts )

  msemen 3bols de farine 1bol de semoule extra fine sel +où- 1 bol de beurre et d'huile beurre+miel Tamiser la farine, y ajouter le sel et l'eau petit à petit. Pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène. Détailler la pâte en petites boules les...

• Beignets

  15 décembre 2007 ( #Pains - cakes et brioches )

  Beignets 500 g environ de farine de blé ordinaire . 1 cuil à café de sel . 40 g de levure de boulanger fraîche . 50 g de sucre en poudre . 1 verre" 15 cl" de lait tiède . 100 g de beurre fondu FROID 2 oeufs battus + 1 jaune d'oeuf. 1 sachet de sucre vanille....

• ruche d'abeille

  14 décembre 2007 ( #Pains - cakes et brioches )

  ღღruche d'abeille ღღ 500 g de farine de blé tendre. 40 g de levure de boulanger. 1càc de sel. 1 verre de lait tiède . 1 càs de beurre . 2 cà s de sucre. 2 oeufs+1 jaune d'oeuf. 4 càs de miel. 2 càs de fleur d'oranger. Mettez la farine tamisée en fontaine...

• Tajine au pois chiche et aubergine

  22 février 2008 ( #Tajines )

  Tajine au pois chiche et aubergine 1 kg de viande aux choix 2 aubergines 250 gr de pois chiche 2 tomates 1 gros oignon 3 tête d'ail 1/2 verre d'huile d'olive 1/4 de càc de gingembre 1/4 de càc de cannelle 1/2 càc de paprika doux 1/2 càc de poivre 1/2...

• °°°"Krachels" Brioches Marocaines°°°

  27 octobre 2007 ( #Pains - cakes et brioches )

  °°°"Krachels" Brioches Marocaines°°° 1 kg de farine . 200 g de sucre . 4 c à s de graines de sésame . 1 c s d’anis. 1 pincée de sel . 60 g de levure boulangère. 1verre de lait tiéde. 3 c à s de beurre. 3 œuf. 1 sachet de levure chimique. 1 pincée de colorant...

• °°°tajine de poisson°°°

  18 octobre 2007 ( #Tajines )

  °°°tajine de poisson°°° **une douzaine de médaillon de poisson ** **mais vous pouvez utiliser le poisson de votre choix** **5 à 6 carottes coupées en rondelles** **2 à 3 poivrons mixtes coupés en rondelles** **2 tomates coupées en rondelles** **1 pomme...

• ღ ღ ღ Errghaif ღ ღ ღ

  19 novembre 2007 ( #crêpes )

  ღ ღ ღ Errghaif ღ ღ ღ 1kg de farine. 3oeufs. 1/4 càc safran pur. 1/4 càc gomme arabique. 1/2 verre d'huile. 1/2 verre de fleur d'oranger. 1/2 verre de vinaigre. 1/2 sachet de levure chimique. 1càc de sel. pour la déco miel ou sucre impalpable. Tamiser...

• °°°°baghrir °°°°

  05 octobre 2007 ( #crêpes )

  °°°°baghrir °°°° **1 bol de semoule fine** **1bol de farine** **1/2 cuillère à café de sel** **40 gr de levure fraîche** **1 sachet de levure chimique** **eau tiède** **mettre tout les ingrédients dans un bol** **mélanger tout les ingrédients** **avec...

• maklouba

  21 janvier 2008 ( #Recettes du Monde )

  maklouba maklouba aux aubergines fameux plat traditionnel palestinien 1 kilo de viande d'agneau un kilo d'aubergines un demi kilo de riz cuit 2 à 3 tomates 2 càs de beurre sel, poivre 1 cube de viande (facultatif) Frire les aubergines sous formes de rondelles...

• pain marocain spirale

  25 décembre 2007 ( #Pains - cakes et brioches )

  pain marocain spirale 500 gr de farine 1 sachet de levure chimique 40 gr de levure fraîche 1 verre à thé d'huile 1 càs de sucre 1 oeuf sel l'eau pour ramasser la pâte mélanger tout les ingrédients pour obtenir cette pâte, laisser reposer 1/2 heure puis...

• won-ton sucré

  05 avril 2008 ( #Recettes du Monde )

  won-ton sucré Cette pate se vend dans les supermarché asiatique, moi j'ai essayer de la faire moi même et le résultat a été parfait, je m'en sert pour faire des raviolis chinois, des rouleaux de printemps, des loempias et tout sorte de recette avec de...

• Gâteau à la crème vanille

  12 janvier 2008 ( #desserts )

  Gâteau à la crème vanille pour la pâte 3 jaunes d'oeufs 3 càs d'eau chaude 150 gr de sucre 1 paquet de sucre vanillé 3 blancs d'oeufs 100 gr de farine de froment 100 gr de fécule 3càc de levure chimique pour la garniture 1 paquet de pudding vanille 100...

• croissant aux amandes

  25 décembre 2007 ( #Patisseries Marocaines )

  Croissants aux amandes 1 tasse et 1/4 d'amandes blanchies 2/3 de tasse de sucre semoule 1càc de zeste d'orange râpé 1 blanc d'oeuf 1 càs de confiture d'abricots nappage, farine ordinaire, 1 oeuf battu, amandes effilées finement pilées préchauffez le four...

• Tarte aux mandarines

  31 janvier 2008 ( #patisseries et petites gourmandises )

  Tarte aux mandarines 75 gr de beurre 75 gr de sucre semoule 1 paquet de sucer vanillé 2 oeuf sel 125 gr de farine 1 càc de levure chimique pour décorer crème pâtissière crème fraîche mandarine en boite mettre le beurre dans un plat et mélanger en crème...

• tajine aux patates douces

  23 décembre 2007 ( #Tajines )

  tajine aux patates douces 1kg de viande de boeuf ou d'agneau 1 oignon haché 2 tomates 1 kg de patate douce 1 petit verre d'huile 3/4 de càc de poivre 1/2 càc de gingembre 1/2 càc de cannelle sel selon goût 1 càc de paprika doux 1/4 de càc de colorant...