soupes et potages

Chorba Frik au Maïs Ingrédients 100 g de viande au choix, coupée en dés 4 épis de maïs frais ("kbal"), coupés en quatre 150 g de frik 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 petits oignons 1 cuillère à café de smen 1/4 cuillère à café de curcuma...

Chorba Frik Soupe au Blé Concassé La soupe traditionnelle par excellence en Algérie Ingrédients 150 g de viande (agneau, boeuf ou poulet) coupée en petits morceaux 1 oignon haché 1 bouquet de coriandre hachée 1 brin de céleri 200 g de pois chiches trempés...

Chorba au blé concassé Ingrédients 250 g de viande de veau 1 petit bouquet de coriandre 1 oignon 1 bol de pois chiche 1 c. à soupe de smen 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 bol de tomates pelées 1/2 c. à café de gingembre Sel et poivre selon goût...

Soupe de lentilles corail à la menthe Les lentilles corail, originaires du Proche-Orient, sont riches en cuivre, fer et fluor. Leur cuisson révèle un subtil arôme épicé. La menthe apporte une fraîcheur incomparable et stimule l'organisme. 📝 Ingrédients...

Harira Soupe traditionnelle marocaine Ingrédients : 450 g de tomates pelées 500 g de purée de tomate 2 bottes de persil, 1/2 botte de coriandre 3 branches de céleri 1 oignon Un peu de colorant ou curcuma 1 grand verre de farine 1 c. à café de smen 60...

ღ Bissara de fèves ღ Ingrédients : - 500 g de fèves sèches décortiquées et concassées - 4 gousses d’ail - 1 c. à c. de cumin - 1 c. à c. de paprika - 4 c. à s. d’huile d’olive - Sel (selon le goût) Préparation : - Dans un autocuiseur, mettre les fèves...

ღ Soupe Tchicha ღ Ingrédients • 200 g d'orge moulu • 1 oignon • 50 cl de lait • 2 c. à c. de thym séché • 2 gousses d'ail • 4 c. à soupe d'huile d'olive • Sel, poivre, cumin • Huile d'olive pour décorer 1️⃣ Épluchez et hachez l'oignon. Coupez les gousses...