ღ Krachels – Brioches Marocaines ღ Ingrédients • 1 kg de farine • 200 g de sucre • 4 càs de graines de sésame • 1 càs d’anis • 1 pincée de sel • 60 g de levure boulangère • 1 verre de lait tiède • 3 càs de beurre • 3 œufs • 1 sachet de levure chimique...

ღ Pastilla aux fruits de mer ღ Ingrédients • 500 g de filet de poisson • 200 g de crevettes décortiquées • 150 g de calamars • 100 g de scampis décortiqués • 100 g de champignons de Paris • 100 g de vermicelle chinoise • 1 bouquet de persil haché • 8...

ღ Melaoui (crêpes marocaines) ღ Ingrédients • 3 bols de farine • 1 bol de semoule extra fine • Sel • ± 1 bol de beurre et d'huile • Beurre + miel pour servir 1️⃣ Tamiser la farine, ajouter le sel et l'eau petit à petit. Pétrir jusqu'à obtenir une boule...

ღ Soupe Tchicha ღ Ingrédients • 200 g d'orge moulu • 1 oignon • 50 cl de lait • 2 c. à c. de thym séché • 2 gousses d'ail • 4 c. à soupe d'huile d'olive • Sel, poivre, cumin • Huile d'olive pour décorer 1️⃣ Épluchez et hachez l'oignon. Coupez les gousses...

Sablés Fourrés Mankouch Ingrédients Pâte : 500 g de margarine 1 verre et demi de sucre glace 2 œufs 1 pincée de levure chimique Eau de fleur d'oranger Farce : 1 paquet de biscuits secs 1 poignée d'amandes moulues Confiture d'abricots (liquide) Sucre glace...

°°° Sellou ou Sfouff °°° Ingrédients 1 kg de farine 250 g d'amandes (à frire) 500 g de graines de sésame 250 g de beurre (selon le goût) 400 g de sucre ou 250 g de miel 100 g d'anis grillé et pilé 2 c. à s. de cannelle 1 à 2 noix de muscade 2 grains de...

°°° Tajine de Poisson °°° Ingrédients - 1 douzaine de médaillons de poisson (ou poisson de votre choix) - 5 à 6 carottes coupées en rondelles - 2 à 3 poivrons mixtes coupés en rondelles - 2 tomates coupées en rondelles - 1 pomme de terre coupée en rondelles...