°°°tajine de poisson°°°

Ingrédients

- 1 douzaine de médaillons de poisson (ou poisson de votre choix)
- 5 à 6 carottes coupées en rondelles
- 2 à 3 poivrons mixtes coupés en rondelles
- 2 tomates coupées en rondelles
- 1 pomme de terre coupée en rondelles (facultatif)
- 2 bottes de coriandre hachée
- 2 citrons confits
- 1/2 verre d'huile d'olive + 1/2 verre d'huile normale
- Sel selon le goût
- Poivre : 1/4 cuillère à café
- Cumin : 1 cuillère à café
- Paprika doux : 2 cuillères à café
- 1/2 tête d'ail hachée

Préparation

1. Mélanger la coriandre, le sel, le paprika, le cumin, le poivre, l’ail haché, l’huile et la pulpe du citron confit pour obtenir un mélange homogène.
2. Disposer les carottes dans le fond du tajine.
3. Passer le poisson dans le mélange et le déposer sur les carottes.
4. Passer ensuite les autres ingrédients dans le mélange en commençant par la pomme de terre (facultatif), puis les tomates, les poivrons, les olives, le citron confit et terminer par les piments.
5. Cuire à feu moyen, ajouter un peu d’eau et couvrir jusqu’à cuisson complète.