Chorba Frik au Maïs Ingrédients 100 g de viande au choix, coupée en dés 4 épis de maïs frais ("kbal"), coupés en quatre 150 g de frik 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 petits oignons 1 cuillère à café de smen 1/4 cuillère à café de curcuma...

Poulet rôti à la moutarde Ingrédients 1 poulet de 1,5 kg 6 gousses d’ail 1 verre à thé d’huile d’olive 1/2 c. à c. de safran 1/4 c. à c. de curcuma 1/4 c. à c. de gingembre 1/4 c. à c. de cannelle en poudre 1/2 c. à c. de poivre blanc 1 c. à s. de smen...

Pain blanc au cumin Ingrédients 1 kg de farine de blé tendre 60 g de levure boulangère 4 c. à s. d’huile d’olive 1/2 c. à s. de cumin Sel Eau tiède Pour le décor : 100 g de semoule d’orge Préparation Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel...

Boules de neige Petits gâteaux à la noix de coco Un classique dont on ne se lasse jamais. Ingrédients 250 g de beurre 150 g de noix de coco râpée 250 g de sucre 3 œufs 100 g de maïzena 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 150 ml d’huile...

Losanges aux graines de sésame et amande Ingrédients 250 g de sésame grillé 250 g d'amandes grillées et hachées moyennement 250 g de beurre 80 g de sucre glace 60 ml d'huile 1 c. à c. de levure chimique 4 c. à s. de fleur d'oranger Sucre glace pour décoration...

Boules d’amandes et graines de sésame Ingrédients 250 g d'amandes grillées et moulues 250 g de sésame grillé et moulu 2 à 3 œufs 7 g de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 180 g de sucre glace Sucre glace pour la finition Préparation Mélanger tous...

Makroud Louz Pâtisserie algérienne Ingrédients 1 kg d'amandes finement moulues 400 g de sucre glace Zeste de 2 citrons moyens 6 œufs (selon la grosseur) 1/4 c. à café de cannelle Pour le sirop : 500 g de sucre cristallisé 250 ml d'eau 100 ml d'eau de...