Biscuit à la Vache qui rit Ingrédients 150 g de beurre 3 portions de fromage (Vache qui rit) 5 g de levure chimique 50 g de noix de coco 125 g de sucre 80 ml d'huile 100 g de maïzena 3 gouttes d’extrait de vanille Farine pour ramasser la pâte Confiture...

Chorba Frik Soupe au Blé Concassé La soupe traditionnelle par excellence en Algérie Ingrédients 150 g de viande (agneau, boeuf ou poulet) coupée en petits morceaux 1 oignon haché 1 bouquet de coriandre hachée 1 brin de céleri 200 g de pois chiches trempés...

Bâtonnets aux graines de sésame Ingrédients 60 g de beurre 500 g de farine 30 g de levure fraîche 2 jaunes d'œufs 160 ml de lait tiède 160 ml d'eau tiède 60 g de sucre 5 g de levure chimique (1/2 sachet) Graines de sésame pour la finition Préparation...

Poulet Mqualli aux herbes Ingrédients 2 poulets de 1.5 kg 3 oignons 4 gousses d’ail 1 citron confit 1 bouquet garni (coriandre, persil) 1 verre à thé d’huile 1/2 c.à.c de safran 1/4 c.à.c de colorant alimentaire 1/2 c.à.c de gingembre 1/2 c.à.c de cannelle...

Tajine aux oignons caramélisés et olives Ingrédients 2 kg d’épaule d’agneau 2 gros oignons hachés 1 c.à.c de smen 1/2 c.à.c de pistils de safran 1 cube de safran ou colorant alimentaire 1/2 verre d’huile 1/4 c.à.c de cannelle 1/2 c.à.c de gingembre 3/4...

Chebekia Ingrédients 1 kg de farine 1 jaune d’œuf + 1 œuf entier 1/4 verre de vinaigre 150 g de beurre fondu 1/2 verre d’huile normale 1/2 verre d’huile d’olive 1 c.à.c d’anis moulu 1 c.à.c de cannelle 125 g de graines de sésame grillées et moulues 60...

Raib dial Mahhlaba Ingrédients 1 litre de lait entier stérilisé UHT 2 yaourts nature (type Danone) 60 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé Préparation Faire chauffer le lait à environ 37°C (il doit être tiède, pas chaud). Retirer du feu puis ajouter...