Boule de neige : petits gâteaux à la noix de coco

Petits gâteaux à la noix de coco

Un classique dont on ne se lasse jamais.

Ingrédients

• 250 g de beurre
• 150 g de noix de coco râpée
• 250 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 ml d’huile
• Farine (pour ramasser la pâte)

Pour la finition :

• 250 g de confiture d’abricot
• 3 à 4 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
• Noix de coco râpée

Préparation

1. Travailler les œufs avec le sucre et le beurre.

2. Ajouter l’huile, la maïzena, puis la farine mélangée à la levure chimique. Bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Façonner des petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes.

5. À la sortie du four, tremper les boules dans la confiture d’abricot parfumée à l’eau de fleur d’oranger, puis les enrober de noix de coco râpée.