chorba frik au mais

Ingrédients

• 100 g de viande au choix, coupée en dés
• 4 épis de maïs frais ("kbal"), coupés en quatre
• 150 g de frik
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 petits oignons
• 1 cuillère à café de smen
• 1/4 cuillère à café de curcuma
• Quelques pistils de safran pur
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à café de gingembre
• 1 cube de bouillon (facultatif)
• Sel selon le goût
• Eau pour la cuisson

Préparation

1. Cuisson du maïs : Dans une marmite, mettez les morceaux de maïs avec tous les ingrédients sauf le frik. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que le maïs soit tendre.
2. Cuisson du frik : Retirez les morceaux de maïs et réservez-les. Dans le bouillon restant, faites cuire le frik. Ajoutez de l’eau si nécessaire et rectifiez l’assaisonnement.
3. Service : Dans chaque bol, déposez un ou deux morceaux de maïs, puis versez la chorba chaude dessus.