**chorba au blé concassé**

Ingrédients

• 250 g de viande de veau
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 oignon
• 1 bol de pois chiche
• 1 c. à soupe de smen
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 bol de tomates pelées
• 1/2 c. à café de gingembre
• Sel et poivre selon goût
• 1 petit bol de blé concassé
• 1 C à C curcuma 
• Coriandre ciselée pour la décoration

Préparation

1. Dans une marmite, mettre le smen, l’oignon haché, la viande découpée en petits morceaux, les pois chiches, le sel, le poivre, la coriandre hachée, curcuma et le concentré de tomate.
2. Ajouter les tomates pelées, mixer et passer le tout au chinois pour obtenir un bouillon homogène.

   

3. Ajouter 1 litre d’eau chaude et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande et les pois chiches soient tendres.
4. Rincer le blé concassé et l’ajouter à la soupe. Baisser le feu et laisser cuire doucement jusqu’à ce que la soupe épaississe.
5. Éteindre le feu et parsemer de coriandre ciselée pour décorer.