Soupe Tchicha

par oum-ishac - 25 Octobre 2007, 19:54 - Catégories : #Soupes et potages

Soupe Tchicha

200 g d'orge moulu
1 oignon
50 cl de lait
2c à c de thym séché
2 gousses d'ail
4 cuillères a soupe d'huile d'olive
sel, poivre , cumin
Huile d'olive pour décorer

Epluchez et hachez l'oignon.coupez les gousses d'ail en deux.

Dans la marmite, faites revenir l'oignon haché,
les gousses d'ail ,le cumin, le thym séché,
avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Recouvrez d'eau la préparation en remuant avec une spatule en bois.
A ébullition, ajoutez l'orge moulu.
Faites cuire environ 30 min. Salez, poivrez.
A l'aide d'une spatule en bois, remuez la soupe pour la lier.

Versez le lait. A ébullition, retirez la marmite du feu.
Dressez la soupe Tchicha dans les assiettes.
Décorez avec un filet d'huile d'olive.