Lunettes

Ingrédients

• 60 ml d’huile
• 3 œufs
• 250 g de sucre semoule
• 250 g de beurre mou
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de noix de coco
• 75 g de maïzena
• Farine (selon le mélange)
• Confiture
• 4 c. à s. d’eau de fleur d’oranger

Préparation

1. Ramollir le beurre à température ambiante et le travailler en pommade.
2. Ajouter successivement le sucre, les œufs, l’huile, la noix de coco et la maïzena.
3. Incorporer la farine jusqu’à obtenir une pâte souple.
4. Emballer la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer.
5. Préchauffer le four à 175 °C.
6. Étaler la pâte (2 à 3 mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné.
7. Découper des biscuits à l’emporte-pièce. Dans la moitié, découper un trou au centre avec un plus petit emporte-pièce.
8. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner.
9. Après cuisson, laisser refroidir sur une grille.
10. Assembler les biscuits deux par deux avec de la confiture parfumée à la fleur d’oranger.

Bessaha !