Fraise Ingrédients 250 g d'amandes 125 g de sucre Colorant alimentaire vert et rouge Arôme alimentaire fraise Préparation Mixez les amandes avec le sucre pour obtenir une pâte d'amande blanche. Ajoutez l'arôme fraise et ½ œuf, puis colorez la pâte selon...

Smen Beldi Le Smen est un beurre rance utilisé dans beaucoup de spécialités maghrébines, le goût rappelle celui du roquefort. Ingrédients Beurre Origan (connu pour son goût prononcé et ses vertus médicinales) Eau Sel Préparation Mettre l'eau et l'origan...

Fekkas à la Mortadelle Ingrédients 4 œufs 250 g de beurre 150 g de mortadelle rouge 100 g de fromage Sel 1/2 cube de knorr "bkri" 1 c. à café de piment fort 1 c. à café de levure boulangère 1 sachet de levure chimique Farine selon le mélange Préparation...

Fekkas aux amandes et raisins Ingrédients 8 œufs 400 ml d’huile + beurre 400 g de sucre 200 g d’amandes concassées 2 sachets de sucre vanillé 2 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger 50 g de grains de sésame grillés 2 c. à s. de grains d’anis 2 sachets de...

Galette Ingrédients 400 g de farine fermentante 100 g de maïzena 400 g de sucre 12 œufs 500 g de beurre 2 paquets de sucre vanillé Préparation Travaillez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les œufs un à un. Incorporer petit à...

Seffa Madfouna ou Mardouma Ingrédients 1 kg de cheveux d’ange 3 c. à soupe de beurre mou 4 c. à soupe d’huile 1 c. à café de sel Cannelle Sucre glace Amandes frites 1 kg de poulet 2 grands oignons 1 c. à café sel 1 c. à café poivre 1/2 c. à café gingembre...

Pied de veau à la marocaine Ingrédients 1 pied de veau, nettoyé et coupé en tranches 300 g de viande au choix 2 c. à soupe de paprika doux 1 cube de safran 1/4 c. à café de pistil de safran pur 1 c. à café de smen 2 têtes d’ail entières non épluchées...