Pain marocain aux olives noires Ingrédients 250 g de farine blanche 250 g de farine semi-complète 20 g de levure boulangère 1 c. à café de sel 2 c. à soupe d’huile d’olive Environ 250 ml d’eau tiède (ajuster selon la pâte) 10 olives noires, coupées en...

Pain d’orge au cumin Ingrédients 500 g de farine d’orge 250 g de farine de blé tendre 40 g de levure boulangère 3 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 c. à soupe de cumin 1 c. à café de sel Eau tiède selon la consistance Pour le décor : 100 g de semoule d’orge...

Mkhemer C’est un genre de batbout, mais encore plus aéré et léger. On le cuit directement sans le laisser lever. Vous pouvez également l’accompagner de vos tajines préférés. Ingrédients 750 g de farine 250 g de semoule très fine 1 c. à café de sel 60...

Batbout Ingrédients 750 g de farine 250 g de semoule très fine Sel 80 g de levure boulangère 1 c. à soupe de sucre 1 petit verre d'huile Eau tiède (quantité suffisante pour obtenir une pâte homogène) Préparation Mélanger la farine, la semoule, le sel,...

Msemen Ingrédients 3 bols de farine 1 bol de semoule extra fine Sel Environ 1 bol de beurre et d'huile Beurre + miel pour accompagner Préparation Tamiser la farine et la semoule. Ajouter le sel et l'eau petit à petit. Pétrir jusqu'à obtenir une boule...

Chorba au blé concassé Ingrédients 250 g de viande de veau 1 petit bouquet de coriandre 1 oignon 1 bol de pois chiche 1 c. à soupe de smen 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 bol de tomates pelées 1/2 c. à café de gingembre Sel et poivre selon goût...

Batbout farci frit Ingrédients pour la pâte 750 g de farine 250 g de semoule très fine 80 g de levure boulangère 1 c. à soupe de sucre 1 petit verre d'huile Sel Eau tiède selon besoin Préparation de la pâte Mélanger la farine, la semoule, le sel, le sucre,...