Smen beldi

Ingrédients

• Beurre
• Origan (connu pour son goût prononcé et ses vertus médicinales)
• Eau
• Sel

Préparation

1. Mettre l'eau et l'origan dans une casserole et porter à ébullition pendant 5 minutes.
2. Mettre le beurre dans une grande kass3a et le laver avec l'eau et l'origan tiède plusieurs fois.

   

   

3. Ajouter le sel à la quantité de beurre, bien mélanger et pétrir comme pour une pâte afin que le beurre absorbe le sel.

   

4. Bien mélanger et frotter le beurre pour le nettoyer avec l'eau.

   

5. Ajouter de l'eau propre et continuer à travailler le beurre.

   

   

6. Goûter pour vérifier la quantité de sel. Une fois prêt, mettre le smen dans un bocal hermétique, couvrir avec un film alimentaire et le reste d'origan. Recouvrir d'un autre film alimentaire et laisser reposer dans un endroit frais pendant au moins deux mois pour obtenir un goût optimal.