Tajine aux oignons caramélisés et olives Ingrédients 2 kg d’épaule d’agneau 2 gros oignons hachés 1 c.à.c de smen 1/2 c.à.c de pistils de safran 1 cube de safran ou colorant alimentaire 1/2 verre d’huile 1/4 c.à.c de cannelle 1/2 c.à.c de gingembre 3/4...

Chebekia Ingrédients 1 kg de farine 1 jaune d’œuf + 1 œuf entier 1/4 verre de vinaigre 150 g de beurre fondu 1/2 verre d’huile normale 1/2 verre d’huile d’olive 1 c.à.c d’anis moulu 1 c.à.c de cannelle 125 g de graines de sésame grillées et moulues 60...

Raib dial Mahhlaba Ingrédients 1 litre de lait entier stérilisé UHT 2 yaourts nature (type Danone) 60 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé Préparation Faire chauffer le lait à environ 37°C (il doit être tiède, pas chaud). Retirer du feu puis ajouter...

Batbout aux graines de sésame Ingrédients 1 kg de farine 50 g de levure de boulanger 1 c. à c. de sel 1 c. à s. de graines de sésame et d’anis 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. de sucre Préparation Mélanger la farine, la levure, le sel, les graines de sésame...

Melaoui mekhamrine Ingrédients 750 g de farine 250 g de semoule très fine 20 g de levure boulangère 1 sachet de levure chimique 1 càs de sucre 1 càs d’huile Sel Beurre + huile pour le pliage Préparation Mélanger la farine, la semoule, le sel, le sucre,...

Makrout Ingrédients 1 kg de semoule moyenne + 1 verre de noix de coco râpée 500 g de pâte de dattes 1/2 verre de beurre fondu + 2 càs de beurre fondu 250 g d'amandes (facultatif) 1 pincée de sel 1 càc de cannelle Safran 1/2 càc de gomme arabique (facultatif)...

Tajine d'haricots verts et pommes de terre Ingrédients Viande de votre choix 1 oignon 2 tomates 1/2 bouquet de persil plat (ou coriandre) Haricots verts 500 g 5 pommes de terre Sel 1 càc de poivre 1/2 càc de curcuma ou colorant alimentaire ou cube de...