tajines

🍲 Tajine aux pois chiche et aubergines 📝 Ingrédients 1 kg de viande au choix (agneau, bœuf ou poulet) 2 aubergines 250 g de pois chiche (trempés la veille) 2 tomates 1 gros oignon 3 gousses d’ail 1/2 verre d’huile d’olive 1/4 c. à café de gingembre 1/4...

🍗 Tajine de poulet aux oignons grelots 📝 Ingrédients 4 cuisses de poulet 3 c.à.c de coriandre hachée 1 poivron 500 g d’oignons grelots 1 c.à.c de smen (beurre rance) 1/2 verre d’huile d’olive 1/4 c.à.c de pistils de safran 1/2 c.à.c de poivre 1/2 c.à.c...

🥘 Tajine aux courgettes de Nice et huile d’argan 📝 Ingrédients 1,5 kg de viande de bœuf 1 oignon 3 carottes 3 pommes de terre 3 courgettes rondes de Nice 2 tomates 1 botte de coriandre 1 c.à.c de paprika 1 bâton de cannelle 1 c.à.c de ras el hanout 2...

Tagine Mkadem Souiri Je vous présente le tagine d'Essaouira, un vrai délice. L'originalité de ce plat réside dans le mélange d'œufs à la coriandre, versé sur le poulet mijoté dans sa sauce. À défaut de tajine, une marmite ou un plat à gratin peuvent convenir....

Tajine aux cardons (Kharchouf) 📝 Ingrédients 1 kg de viande (agneau ou bœuf) 1 kg de cardons (kharchouf), coupés 2 tomates 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1/2 c. à café de paprika 1/2 c. à café de gingembre 3/4 c. à café de poivre...

Tajine aux fonds d’artichauts et petits pois 📝 Ingrédients 1 kg de viande (agneau ou bœuf) 8 à 10 fonds d’artichauts (congelés) 300 g de petits pois 2 tomates 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 3/4 c. à café de poivre 1/2 c. à café...

Tajine aux patates douces Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf ou d’agneau 1 oignon haché 2 tomates 1 kg de patates douces 1 petit verre d’huile 3/4 c. à c. de poivre 1/2 c. à c. de gingembre 1/2 c. à c. de cannelle Sel selon goût 1 c. à c. de paprika...