tagine mkadem souiri

tagine mkadem souiri

je vous présente le tagine d'essaouira un vrai délice, l'originalité de ce plat réside dans la mélange d'oeuf au coriandre, que l'on verse sur le poulet mijoté dans sa sauce.
à défaut, marmite et plat à gratin remplaceront aisément le tajine

1 poulet coupé en morceaux

1 gros oignon haché

1/4 de citron confit

1/4 de càc de cannelle

1/4 de càc de gingembre

1/2 càc de poivre 

1 càc curcuma 

1 botte de coriandre haché

1 verre à thé d'huile d'olive

4 oeuf

1/4 càc de pistil de safran


1 gros oignon

1 gousse d'ail

faites chauffer l'huile d'olive, versez les oignons, laissez fondre

puis ajoutez les morceaux de poulet, ainsi que la coriandre, le sel, le 

poivre, l'ail, le gingembre, le colorant alimentaire, pistils de safran, la 

cannelle et le citron confit haché finement. mélanger, couvrez et laissez 

cuire

battre les oeufs ajouter un peu de coriandre, mélangez et versez le mélange sur le poulet laissez cuire

servir bien chaud, en espérant qu'il vous plaira