recettes marocaines

Batbout farci frit Ingrédients pour la pâte 750 g de farine 250 g de semoule très fine 80 g de levure boulangère 1 c. à soupe de sucre 1 petit verre d'huile Sel Eau tiède selon besoin Préparation de la pâte Mélanger la farine, la semoule, le sel, le sucre,...

Msemen farci aux carottes 📝 Ingrédients 3 à 4 carottes râpées 1 oignon émincé 1 botte de coriandre 100 g de viande hachée (facultatif) 1 cube de bouillon de viande 1 càs de paprika 1/2 càc de cumin Sel, poivre Huile Pour les msemen : 1 kg de farine Sel...

🍖 Gigot d'agneau au smen 📝 Ingrédients 1 gigot d’agneau 1 c.à.c de poivre 1/3 c.à.c de gingembre Sel 1 c.à.c de pistils de safran pur 1 c.à.s de smen (beurre rance) 1 gros oignon 1 tête d’ail entière 1 verre d’huile 👩 🍳 Préparation Dans un blender, mixer...

🍲 Ragoût de coco à l'orientale 📝 Ingrédients 500 g d’échine d’agneau 500 g de coco blancs (trempés la veille) 2 petits oignons 3 petites tomates 2 carottes 2 pommes de terre 2 c.à.c de concentré de tomate ½ tête d’ail 1 botte de coriandre ½ c.à.c de gingembre...

Tkalia ou Douara Ingrédients : 1 kg de pense (kercha) d’agneau Un peu de viande coupée en cubes (facultatif) 1 petit citron confit 1 petit bol d’olives 2 c. à café de paprika 1 c. à café de cumin 1/2 c. à café de poivre 1/2 c. à café de gingembre 4 gousses...

Bakbouka (poches de tripes farcies) Ingrédients pour 10 poches : 1 botte de persil 1 botte de coriandre 1 botte (persil + coriandre) pour la sauce 1 petit bol de riz non cuit 1 grand bol de pois chiches trempés la veille 500 g de viande coupée en dés...

ღ Pastilla aux fruits de mer ღ Ingrédients • 500 g de filet de poisson • 200 g de crevettes décortiquées • 150 g de calamars • 100 g de scampis décortiqués • 100 g de champignons de Paris • 100 g de vermicelle chinoise • 1 bouquet de persil haché • 8...