gigot d'agneau au smen

• 1 gigot d’agneau
• 1 c.à.c de poivre
• 1/3 c.à.c de gingembre
• Sel
• 1 c.à.c de pistils de safran pur
• 1 c.à.s de smen (beurre rance)
• 1 gros oignon
• 1 tête d’ail entière
• 1 verre d’huile

1. Dans un blender, mixer l’oignon, l’ail et un verre d’eau afin d’obtenir une purée liquide.
2. Mettre ce mélange dans une grande casserole avec toutes les épices, le smen et l’huile.
3. Faire des incisions dans le gigot, puis l’enduire généreusement de cette préparation.
4. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
5. Une fois cuit, badigeonner le gigot avec un peu de smen, sel et poivre.
6. Enfourner pour le faire dorer légèrement.

Astuce : utilisez la sauce restante pour y cuire des pommes de terre en rondelles, elles absorberont toutes les saveurs ! 🥔

Un gigot tendre, parfumé au smen et relevé par le safran, idéal pour les grandes occasions. 😋