Ragoût de coco à l'orientale

Ragoût de coco à l'orientale

500 gr d'échine d'agneau

500 gr de coco blanc tremper la veille

2 petit oignon

3 petites tomates

2 carottes

2 pomme de terre

2 càc de concentré de tomate

la moitié d'une tête d'ail

1 botte de coriandre

1/2 càc de gingembre

1/2 càc de cumin

1/2 càc de poivre

1 càc de paprika doux

1 sachet de colorant

1 verre à thé d'huile d'olive





mettre l'huile dans une casserole et y ajouter la viande, l'ail, l'oignon, les tomates coupées en dés, le 

concentré et toutes les épices faites revenir le tout pendant 5 min

 
ajouter les coco 

et mouiller jusqu'à couvrir le tout

laisser mijoter  et à 3/4 de cuisson ajouter les carottes coupés en morceaux et les pommes de terre

vous pouvez éventuellement pour gagner du temps mettre tout les ingrédients dans une cocotte 

et a la fin rajouter les carottes et les pommes de terre 

la prochaine fois je vous ferai un bon cassoulet à la marocaine

inchaallah