msemen farcis au carotte

📝 Ingrédients

• 3 à 4 carottes râpées
• 1 oignon émincé
• 1 botte de coriandre
• 100 g de viande hachée (facultatif)
• 1 cube de bouillon de viande
• 1 càs de paprika
• 1/2 càc de cumin
• Sel, poivre
• Huile

Pour les msemen :

• 1 kg de farine
• Sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• Huile pour le façonnage

🥣 Préparation de la pâte

1. Mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
2. Ramassez la pâte avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
3. Pétrissez 15 à 20 minutes.
4. Laissez reposer 30 minutes en petites boules huilées et couvertes.

🥕 Préparation de la farce

1. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.
2. Ajoutez les carottes râpées, la viande (facultatif), les épices, coriandre et cube de bouillon.
3. Laissez cuire jusqu’à réduction.

🫓 Façonnage

1. Étalez une boule de pâte finement avec les mains huilées.
2. Déposez une cuillère de farce au centre et pliez en carré.
3. Superposez avec une deuxième feuille fine et repliez encore en carré.

🔥 Cuisson

Disposez les msemen sur une plaque huilée.
Aplatissez légèrement avec les mains huilées.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bessaha 🤍