tajine de poisson

Ingrédients

• Une douzaine de médaillons de poisson selon votre choix
• 5 à 6 carottes coupées en rondelles
• 2 à 3 poivrons mixtes coupés en rondelles
• 2 tomates coupées en rondelles
• 1 pomme de terre coupée en rondelles (facultatif)
• 2 bottes de coriandre hachée
• 2 citrons confits
• 1/2 verre d'huile d'olive + 1/2 verre d'huile normale
• Sel selon le goût
• 1/4 c. à café de poivre
• 1 c. à café de cumin
• 2 c. à café de paprika doux
• Une demi-tête d'ail hachée

Préparation

1. Mélangez la coriandre, le sel, le paprika, le cumin, le poivre, l'ail haché, l'huile et la pulpe des citrons confits pour obtenir une marinade.

2. 

3. Disposez les carottes dans le fond du tajine.
4. Passez le poisson dans la marinade puis déposez-le sur les carottes.
5. Passez les autres ingrédients dans la marinade en commençant par les pommes de terre (facultatif), puis les tomates, les poivrons, les olives, le citron confit et terminez par les piments.
6. Cuire à feu moyen, ajouter un peu d'eau si nécessaire et couvrir.

7. 

8. Et voici le résultat après cuisson :