Mekhmer

par oum-ishac  -  24 Septembre 2008, 10:34  - Catégories : #Pains - cakes et brioches


Mkhemer

C'est un genre de batbout mais encore plus aéré et léger et ont le cuit directement sans le laisser monter

vous pouvez même accompagner vos tajines








750g de farine
250g de semoule très très fine
Sel
60 g de levure boulangère
1 càs de sucre
1 petit verre d'huile 




 

Mélanger la farine, la semoule, le sel, le sucre, l'huile, et la levure dans un grand saladier.
Ajouter l'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange qui doit etre plus légère que les batbouts. Ajouter l'eau si nécessaire.





laisser reposer la pâte 1/2 heure



confectionnez des petite boule

vous pouvez les faire petit ou grand




les aplatir directement



faites chauffez  une poêle avec un 1/4 de càc d'huile et commencez a cuire les Mekhmers des deux côté



voilà besaha

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O
oumotalal
14/09/2009 18:44
Tbarkalah 3lik,ton pain kaychahi.<br /> Je t'ai rajouter dans mes favoris,pour pouvoir venir tous les jours te rendre visite inchaallah.
Répondre
O
OumAnis
14/03/2009 19:56
Barrakallahoufik pour cette recette. Je l'ai testé et c'est un pur délice. Mon mari a particulièrement aimé
Répondre
O
oum-ishac
22/03/2009 20:29
<br /> wa fiki baraka almawla oukhayati oum anis hafida Allahou lakii anis<br /> <br /> <br />
S
snoop
12/03/2009 19:21
justement je le cuit à la poele , mais bon ce n'est pas du premier coup que l'on réussit? il faut de l'expérience,je te remercie pour tes réponses.
Répondre
S
snoop
12/03/2009 15:46
quelle farine utilise tu ? t45 ou t55 ? j'ai utilisé de la farine t55 et à peu prés 20ml d'eau,cela me fait comme oum safwan ,"un peu pâteux ,Il est très léger",mais pas aéré ,j'ai petrit 20-25 min ,j'aimerais savoir ce que tu en pense,merci de ta réponse.
Répondre
O
oum-ishac
12/03/2009 17:59
<br /> <br /> t55 c'est car il faut le cuire dans la poêle et non pas au four .merci a toi<br /> <br /> <br /> <br />
S
snoop
12/03/2009 11:50
vraiment trés trés beau ton pain, je voulais te demander combien de ml d'eau mets-tu? et as-tu déjà essayé avec de la levure sèche ,si oui combien en a tu mis?le pétrissage est-il plus long que le batbout? ,merci pour ta réponse.
Répondre
O
oum-ishac
12/03/2009 12:24
<br /> cela dépend de la farine il faut  la quantité d'eau  pour ramasser la farine pour la levure sèche tu met 1 bonne cas dans un petit bol avec 1cac de sucre et un peu d'eau tiède  et tu<br /> mélanges  et tu  laisse lever puis tu ajoute a  la farine comme dans  la photo<br /> <br /> <br />