Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration

Partager

Mekhmer

Pains - cakes et brioches

24.09.2008 …

Par Saida Koraibat

Mkhemer

C’est un genre de batbout, mais encore plus aéré et léger. On le cuit directement sans le laisser lever.
Vous pouvez également l’accompagner de vos tajines préférés.

Ingrédients

750 g de farine
250 g de semoule très fine
1 c. à café de sel
60 g de levure boulangère
1 c. à soupe de sucre
1 petit verre d’huile
Eau tiède selon consistance

Préparation

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la semoule, le sel, le sucre, l’huile et la levure.
Ajouter progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte plus légère que celle des batbouts. Ajuster l’eau si nécessaire. Laisser reposer 30 minutes.
Confectionner des petites boules selon la taille souhaitée.
Aplatir directement chaque boule.
Faire chauffer une poêle avec 1/4 c. à café d’huile et cuire les Mkhemers des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir chaud. Bessaha !

« Article précédent Article suivant »

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

oumotalal

14/09/2009 18:44

Tbarkalah 3lik,ton pain kaychahi. Je t'ai rajouter dans mes favoris,pour pouvoir venir tous les jours te rendre visite inchaallah.

Répondre

OumAnis

14/03/2009 19:56

Barrakallahoufik pour cette recette. Je l'ai testé et c'est un pur délice. Mon mari a particulièrement aimé

Répondre

oum-ishac

22/03/2009 20:29

wa fiki baraka almawla oukhayati oum anis hafida Allahou lakii anis

snoop

12/03/2009 19:21

justement je le cuit à la poele , mais bon ce n'est pas du premier coup que l'on réussit? il faut de l'expérience,je te remercie pour tes réponses.

Répondre

snoop

12/03/2009 15:46

quelle farine utilise tu ? t45 ou t55 ? j'ai utilisé de la farine t55 et à peu prés 20ml d'eau,cela me fait comme oum safwan ,"un peu pâteux ,Il est très léger",mais pas aéré ,j'ai petrit 20-25 min ,j'aimerais savoir ce que tu en pense,merci de ta réponse.

Répondre

oum-ishac

12/03/2009 17:59

t55 c'est car il faut le cuire dans la poêle et non pas au four .merci a toi

snoop

12/03/2009 11:50

vraiment trés trés beau ton pain, je voulais te demander combien de ml d'eau mets-tu? et as-tu déjà essayé avec de la levure sèche ,si oui combien en a tu mis?le pétrissage est-il plus long que le batbout? ,merci pour ta réponse.

Répondre

oum-ishac

12/03/2009 12:24

cela dépend de la farine il faut la quantité d'eau pour ramasser la farine pour la levure sèche tu met 1 bonne cas dans un petit bol avec 1cac de sucre et un peu d'eau tiède et tu mélanges et tu laisse lever puis tu ajoute a la farine comme dans la photo