pain marocain aux olive noir

Ingrédients

• 250 g de farine blanche
• 250 g de farine semi-complète
• 20 g de levure boulangère
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Environ 250 ml d’eau tiède (ajuster selon la pâte)
• 10 olives noires, coupées en petits morceaux

Préparation

1. Mettre les deux farines en fontaine dans un grand plat creux. Ajouter le sel, la levure, l’huile d’olive et verser l’eau tiède progressivement.

   

2. Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte molle.

   

3. Pétrir la pâte pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Incorporer les olives en petits morceaux.

   

4. Séparer la pâte en 4 boules égales. Étaler chaque boule sur environ 2 cm d’épaisseur et laisser lever.

   

5. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et cuire le pain jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.