maklouba

maklouba




maklouba aux aubergines 

fameux plat traditionnel palestinien 






1 kilo de viande d'agneau
un kilo d'aubergines
un demi kilo de riz  cuit
2 à 3 tomates  
2 càs de beurre
sel, poivre 
1 cube de viande (facultatif)






 Frire les aubergines sous formes de rondelles trempées à l'avance dans de l'eau salée
 laisser égoutter 

Coupé les tomates en rondelles

Cuire les morceaux de viande avec du beurre, sel et poivre et un1/2 verre d'eau
 Égoutter la viande, et conserver le bouillon 



préparer le montage: 

déposer les morceaux de viande


puis les rondelles de tomates

et les rondelles d'aubergines



et à la fin une couche de riz déjà cuit à l'avance

mettre le cube de viande dans le bouillon qu'on a conservé

mettre cuire dans le four 25 min à 30 min



pour la présentation, poser une assiette sur le plat et retourner le tout

de sorte que la viande se retrouve au dessus comme ceci