Nems au poulet et scampi

13.12.2007

Ingrédients :

250 g de poulet émincé
250 g de scampi décortiqués et coupés en morceaux
3 carottes râpées
1/4 de chou chinois
150 g de germes de soja
2 c. à soupe d'huile
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
3 gousses d’ail écrasées
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce d’huître
3 c. à soupe de sauce poisson
Poivre et sel selon goût
100 à 150 g de vermicelle de riz

Étape 1 : Préparer la garniture

Dans une poêle chaude, mettez le poulet et les scampi avec 1 c. à soupe d'huile. Ajoutez la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce poisson, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Faites revenir 2 à 3 minutes.

Cuisson poulet et scampi

Étape 2 : Ajouter légumes et vermicelles

Ajoutez les carottes, le chou chinois et les germes de soja. Faites cuire 4 minutes. Ajoutez les vermicelles de riz préalablement trempés dans de l’eau bouillante et égouttés. Faites revenir le tout jusqu’à ce que la farce ne contienne plus d’eau.

Cuisson légumes et vermicelles