tajine de viande haché et légumes

09.12.2007

Tajine de viande hachée et

légumes

Tajine viande hachée

Ingrédients :

- 750 g de viande hachée
- 1 courgette coupée en dés
- 3 carottes coupées en rondelles
- 4 pommes de terre coupées en dés
- 1 fenouil coupé en dés
- 2 poivrons coupés en dés
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2 c. à c. de paprika doux
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. de poivre
- 1/4 c. à c. de cannelle
- 1/4 c. à c. de colorant alimentaire
- Sel selon goût
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 botte de coriandre fraîche
NB: La quantité de légumes peut varier selon le nombre de personnes

Étape 1 : Préparer la base du tajine

Mettre les oignons et les tomates dans la tajine. Ajouter 1/2 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de paprika, 1/4 c. à c. de colorant alimentaire, 1/4 c. à c. de cannelle, 1/2 c. à c. de poivre, sel selon goût et l'huile d'olive. Faire revenir 4 à 5 minutes.

Base du tajine

Étape 2 : Préparer la viande hachée

Dans un bol, mélanger la viande avec 1/2 c. à c. de paprika, 1 oignon haché, sel, poivre et 1/2 botte de coriandre. Former des boulettes.

Préparer la viande

Étape 3 : Disposer les boulettes dans le tajine

Ajouter une demi c. à c. de paprika doux, sel et poivre aux légumes. Disposer les légumes sur les boulettes. Décorer avec la coriandre hachée. Ajouter un petit verre d’eau et laisser cuire.

Disposer boulettes
Ajouter légumes
Décorer
Cuisson

Tajine prêt