croissant aux amandes

📝 Ingrédients

• 1 tasse et 1/4 d’amandes blanchies
• 2/3 de tasse de sucre semoule
• 1 c. à café de zeste d’orange râpé
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à soupe de confiture d’abricots
• Un peu de farine ordinaire
• 1 œuf battu
• Amandes effilées finement pilées

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer ou huiler une plaque de cuisson.
2. Réduire les amandes en poudre fine au robot. Ajouter le sucre et mixer encore 30 secondes.
3. Verser dans un saladier, puis incorporer le zeste d’orange, le blanc d’œuf et la confiture d’abricots. Mélanger jusqu’à former une pâte homogène.
4. Façonner de petits croissants avec la pâte.
5. Tremper chaque croissant dans l’œuf battu, puis dans la farine, et enfin dans les amandes effilées.
6. Disposer sur la plaque de cuisson.
7. Enfourner environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Laisser refroidir avant de déguster.