Gâteau de crêpes à la moussaka

• 100 g de gruyère râpé
• 6 à 8 crêpes (plus épaisses que la normale)
• Beurre pour le moule

Pour la farce :

• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 500 g de viande d’agneau hachée
• 1 aubergine coupée en dés (salée, rincée et essorée 30 min après)
• 1 oignon moyen finement haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 c.à.c de concentré de tomate
• 400 g de tomates pelées concassées
• ¼ c.à.c d’origan
• 1 pincée de cannelle
• Sel et poivre
• Sauce Mornay (béchamel + gruyère + parmesan)

1. Préparer les crêpes selon votre recette habituelle, ajouter du fromage râpé dans la pâte et veiller à ce qu’elles soient plus épaisses.
2. Chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir la viande hachée, ajouter l’aubergine, l’oignon et l’ail.
3. Cuire jusqu’à ce que l’eau des légumes soit évaporée, puis incorporer les tomates pelées, le concentré, l’origan et la cannelle. Saler et poivrer. Laisser la sauce épaissir.
4. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat rond.
5. Disposer une crêpe, couvrir d’une couche de farce, poser une deuxième crêpe et répéter jusqu’à terminer avec une crêpe.
6. Verser la sauce Mornay sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 45 min.
7. Servir chaud, sucré ou salé selon votre goût.

Un délicieux gâteau de crêpes façon moussaka, fondant et parfumé. 😋